【直报网北京3月20日讯】（搜狐美食）咕咾肉又叫咕噜肉，是非常有名气的一道传统家常菜，也是学校食堂的经典菜，据说老外也特别喜欢。现在，每年菠萝大量上市的时候，都会做上几次，家人非常喜欢。这道菜外观红亮诱人，吃起来清新解腻、酸甜可口，非常增进食欲。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪里脊肉400克、菠萝400克、红椒1个、青椒1个。（也有人喜欢用五花肉来做，这个就随自己口味和喜好了。）

第二步：菠萝切好后，放到淡盐水中浸泡30分钟。

第三步：里脊肉去掉筋膜，切成1.5厘米厚的片。

第四步：在肉表面切十字花刀，但注意不要切断。（两面都要切哦。在表面切一些花刀，吃起来口感好，也更容易入味。）

第五步：把里脊肉切成条后，再切成小块，如图。

第六步：肉切好后放到一个大碗中，然后放入一只蛋清、1勺料酒、1勺盐抓匀，腌制20分钟。

第七步：将青、红椒切成菱形块。

第八步：肉腌好后，在表面粘一层干淀粉。