第九步：锅中倒入适量的油，油热后将裹好干粉的肉依次下到锅中，炸至成熟，然后捞出。

第十步：将油温升高，将肉再次放到锅中炸30秒。（复炸一次，可以让肉表皮更加酥脆。）

第十一步：将青、红椒放入锅中过一下油。（时间不用太久，十几秒就可以了。）

第十二步：锅中留少许底油，然后放入4勺番茄酱煸炒匀均。（勺子是家中最小号的汤勺。）

第十三步：往锅中放入2勺白糖，1勺白醋，翻炒匀均后，倒入少许水，再倒入半碗水淀粉，翻炒匀均，如图。

第十四步：将菠萝、肉、青红椒一起放到锅里翻炒匀均。

第十五步：翻炒至每块肉上都裹满汤汁，然后再淋一点点刚才炸肉剩下的热油，再次翻炒均匀即可出锅。（出锅前淋少许热油，可以让整道菜看来更加红亮。）

（原标题：还记得学校食堂的菠萝咕咾肉吗？）

责编：小美

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