【直报网北京7月23日讯】（搜狐美食）今日大暑，二十四节气中的第十二节气，俗话说“冷在三九，热在中伏”，大暑是一年中日照最强，气温最高的时期，大家都会用各种各样的方式来避暑，因为酷热导致食欲不振，饮食方面也会刻意的减少油腻，多以清淡为主，不过吃的过分清淡，反而会降低体质，对“清淡饮食”不能存在片面的理解，还要强调补养，在补养的同时兼具解热消暑的作用才能更好的对抗酷热的气候，今天就来给大家推荐一碗汤，三伏天里，吃大鱼大肉也不如喝这碗汤。

推荐的这道汤是红枣薏米鹌鹑蛋甜汤，鹌鹑蛋虽然小，但被认为是“卵中佳品”。含有丰富的蛋白质、脑磷脂等，具有补益气血，强身健脑，丰肌泽肤的作用，辅以传统的补益佳品红枣和薏米，更可以起到增强体质，提高免疫的作用，这道汤可热饮也可加冰冷饮，非常适合大暑这种极热的天气食用，清淡饮食的同时补充充足的营养，赛过喝参汤了！

红枣薏米鹌鹑蛋甜汤

所用食材：薏米、红枣、鹌鹑蛋、冰糖

1、薏米提前用水浸泡1个小时以上，可以减少烹饪时间20分钟左右。

2、鹌鹑蛋煮熟以后剥壳备用。

3、将泡好的薏米和红枣一同放入锅中，加适量的清水，大火煮开，中小火焖25分钟。

4、不必将薏米煮开花，煮熟软烂即可，吃的时候加入鹌鹑蛋和冰糖化开即可食用。

香卤鹌鹑蛋

所用食材：鹌鹑蛋、八角、桂皮、冰糖、姜、生抽、老抽、盐

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮5分钟左右，过一下冷水，然后用手轻轻地将表皮捏破备用。

2、鹌鹑蛋重新入锅，加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶、姜片，再加入1勺老抽，2勺生抽和几颗冰糖、适量的盐，大火煮沸后，小火再煮5分钟将调料化开。

3、连汤带水一同装入容器放入冰箱冷藏保存，随时吃随时取用。

——老井说——

简单的两道菜谱，大暑季节，可以多吃一些瓜果，蔬菜，低脂肪的肉类，多喝汤水，不但能增加食欲，还能帮助消化，鹌鹑蛋的价格现在和鸡蛋差不多，但鹌鹑蛋的营养还是要比鸡蛋高那么一些的，尤其是维生素A的含量是鸡蛋的两倍以上，补充汤水的时候，加入几颗鹌鹑蛋，好吃又营养。

（原标题：今日大暑，大鱼大肉不如喝这汤，消暑解渴，比喝参汤还养人 ）

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