【直报网北京8月7日讯】（搜狐美食）大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。苋菜也叫汗菜，寓意为夏天流汗时吃的菜。所以说夏天吃是特别好的，营养也丰富的。

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，夏天吃苋菜就胜吃补药呀，不知道真的很亏，而且苋菜由于颜色特别的漂亮，不仅是孩子们的最爱，大人们也很喜欢的哟。

【红米苋炒鸡蛋】

食材：红米苋，鸡蛋，料酒 ，食盐，食用油，

烹饪方法：

1、红米苋清洗干净，用盐水浸泡十分钟，杀虫又杀菌，然后再用清水冲洗干净。

2、鸡蛋磕在碗里，加入食盐，少量的料酒一起搅拌均匀，热锅热油，倒入打散的鸡蛋液煎至凝固之后翻面，再煎至上色之后用锅铲铲碎出锅待用。