【直报网北京3月5日讯】（搜狐美食）3月5日将迎来二十四节气中的惊蛰，“春雷响，万物长”，三月的初春，咋暖还凉，降雨开始并逐渐增多。这个时候人身体里的湿气也是慢慢多了起来，湿气一重，人就浑身不舒服，总感觉睡不够睡不醒，浑身乏力，所以有针对性地煲一些调养脾胃和祛风除湿的汤水给家人喝，有助于家人少生病。今天推荐的这道事先经过炒制的山药芡实扁豆汤，可以解春困，健脾胃，助你安稳度过整个春天，快为自己的家人收藏起来吧。

薏米大家都不陌生，家庭中也常用薏米来煲汤，但是一般都是用生薏米。其实将薏米炒一下，其健脾温脾的作用更加明显，用小火把薏米炒至金黄色，带有微微焦香的味道，所谓“焦香入脾”，经过炒制的薏米，与生薏米相比，少了一份寒性，多了一份温涩，加强了祛湿、健脾的功效。同样道理，炒扁豆收涩效果要比生扁豆更好些，生用清暑养胃，炒用健脾止泻。而山药具有滋养强壮，助消化，健脾益胃之功效，对肠胃也有很好的调节作用等。再配以补脾止泻的芡实，煲出的汤水清淡不油腻，回味甘醇，适合全家老少饮用。

【材料】：山药 100克、芡实 25克、薏仁 30、白扁豆 25克、姜 2片、猪骨 4块、盐 适量

【做法】：1、先把白扁豆和薏仁倒入锅里，用小火翻炒到薏仁和扁豆发黄，炒好后放凉备用；嫌麻烦的朋友不炒薏米、扁豆也是可以的，只是功效没那么强大。

2、干芡实因为比较硬，难煮开，淘洗干净后建议提前泡一小时左右；

3、将猪骨斩块，放入清水里煮开2分钟，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；

4、把山药冲洗干净，最好带上手套，削掉山药皮，切成小段，我用的是铁棍山药，口感上会糯糯的，不是脆脆的那种，这种山药健脾养胃养生的功效会比较好；

5、所有材料准备好后，把猪骨、山药和炒好的薏仁、扁豆以及芡实放入汤锅里，放两片姜帮助去腥；

6、倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1个小时；

7、关火时放适量盐调味即可，无需添加味精已很鲜美；

盛入碗中即可食用，为自己也为家人，这样一碗健脾祛湿的薏米山药汤，惊蛰时节记得要多喝哦！

【小提示】：

1、薏米芡实山药汤，有健脾袪湿功效，小孩子也可以吃的，但孕妇不宜。

2、山药黏液含有植物碱，皮中含有皂角素，有的人对这两种物质过敏，削皮的时候可以戴上手套。

（原标题：明日惊蛰，记得给家人喝这汤，健脾胃去湿气，安稳度过整个春天 ）

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