【直报网北京5月17日讯】（搜狐美食）有了孩子后，每天做饭不仅仅是吃饱那么简单了，更多要考虑的是什么吃了有营养，什么营养价值高，吃了什么可以起到什么效果，现在人们的生活条件也变好了，就更加注重这方面，特别是有孩子的家庭，尤其注重养生，孩子吃的有营养，才不能输在起跑线线上，有个漂亮的外表、高大的个头、聪明的头脑，真是人见人爱。

所以这道菜，每周我都会给孩子做一次，口感软嫩营养高，补血明目最好。每次给孩子做的这个菜就是炒猪肝了，经常给孩子吃，补血明目，对孩子的眼睛好，学习中的孩子用眼过度，每天是很累的，眼睛太重要了，所以这方面的营养一定要跟上。猪肝虽然软嫩好吃，而且营养价值高，但是猪肝处理的时候，一定要用心，一方面猪肝食材本身不是很干净，另一方面猪肝有很浓的腥味，所以想要做好炒猪肝并不是那么容易，一般做成爆炒猪肝，孩子很容易接受，味道好口感好，今天将这个做法分享给你，一定要给孩子多吃。爆炒猪肝

需要食材：猪肝、青椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、淀粉、酱油、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

1、想将新鲜猪肝清洗几遍，然后将猪肝放在水中浸泡，这样可以将猪肝的血水和脏东西泡出来，去掉一部分腥味。

2、浸泡好了之后，将猪肝放在案板上切成薄片，再将切好的猪肝放在清水中，多洗几遍，进行换水清洗，一定要将血水完全都洗掉才可以，然后将猪肝控掉水分，放在碗中，加入适量食盐，再加入一下料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀之后，静置一些时间，进行腌制。3、再将青椒和洋葱洗净切块，生姜切丝，大蒜切片待用。

4、炒锅中加入适量食用油，烧热之后，先将葱姜放入爆出香味，再将猪肝倒入一定要大火进行爆炒，直到猪肝炒断生，盛出来备用。

5、锅中再次加入一点食用油，下入青椒和洋葱，加入一些食盐，翻炒到断生后，就可以再次将猪肝倒入锅中，一同翻炒，最后加入胡椒粉和鸡精调味就可以了。爆炒猪肝方法和做法非常简单，在整个过程中，记住要一直大火爆炒，这样炒出来的猪肝口感才是最嫩最香。还有最重要的一点就是，在做猪肝之前，不要忘了浸泡和腌制这两步，这两步非常重要，不然做出来的猪肝也不会好吃，腥味大，这是去腥的关键，还有最后放入胡椒粉也必不可少，也能遮挡腥味，让猪肝变得香香的好吃极了，每周给孩子做爆炒猪肝吃，孩子都很喜欢，比吃肉都香，营养补充的好食材，补血明目不能少了它，赶紧做给孩子吃吧。

（原标题：每周我都会给孩子做一次，口感软嫩营养高，补血明目最好）

责编：小美

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