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最新研究出来的蒸鱼密制腌料,各大名厨都正在使用,万分宝贵

时间:2022-12-09 10:05来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
有很多人都会在家进行蒸鱼吃,但是蒸了第一次后,就不想在进行蒸制了,要么是自己吃着腥,要么是鱼肉没有味道,还有不少人是不知道蒸鱼如何制作,

【直报网北京12月9日讯】(搜狐美食)有很多人都会在家进行蒸鱼吃,但是蒸了第一次后,就不想在进行蒸制了,要么是自己吃着腥,要么是鱼肉没有味道,还有不少人是不知道蒸鱼如何制作,今天我就教大家用最新研究出来的蒸鱼方法,保证您能做的比饭店更好吃。

食材:皖鱼(桂鱼或者其他都可以),以下配方是3斤左右的腌制配方。

腌料配方:葱段2段、姜片3片、洋葱半个、香菜10g、蒜头2个、麦芽酚2克、小苏打1克、白芷4克、花椒3克、白豆蔻3克、紫苏2克、嫩肉粉2克、料酒、食盐、味精、白胡椒适量。

做法:鱼清洗干净,改好刀,把鱼腌制两小时左右,然后放入蒸箱中进行蒸制,旺汽蒸10分钟左右,加点香菜或者食醋就可以开吃了,也可以加点香油。

注意事项:

1.处理好的鱼入腌汁腌制2小时,捞出直接放入蒸箱干蒸,蒸制8分钟即可。

2. 腌制时,应该味道重一点,因为蒸汽会让鱼肉味道变淡。

蒸鱼的重点就是学会腌制鱼,就像羊肉串一样,只要学会如何腌制了,怎么做都好吃,做好了蒸鱼,会没有一点腥味的,味道非常美,而且营养保存的更好,希望人人都能做出美食。

(原标题:最新研究出来的蒸鱼密制腌料,各大名厨都正在使用,万分宝贵)

责编:小美

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