【直报网北京3月21日讯】(中国食品科技网)食材准备高粉170克,低粉30克,黄油90克,奶粉12克,鸡蛋40克,盐3克,干酵母3克,水88克。 方法步骤1、将几种粉和20克黄油和水放入面包机中揉面; 2、将面团擀成面片,然后将70克的黄油擀开放在上面,包裹折叠; 3、折三折后盖上保鲜膜醒20分钟,再擀,再叠,再醒; 4、然后擀成长方形,切成5条,将每条卷成合适和图案,发酵至2倍大; 5、然后刷上蛋液,放入预热烤箱,上下火180度,烤20分钟即可。 单买面包 丹麦手撕面包的做法 食材准备面包粉190克,低粉60克,黄油片125克,干酵母5克,砂糖25克,盐,蛋,水98克,黄油50克。 方法步骤1、将面团原料中除黄油外放入盆中揉成光滑面团; 2、面团压扁,放入保鲜袋中冷冻半小时,然后擀成长方形; 3、然后放入片状黄油,包裹后折叠,再将面团擀成长方形面片; 4、然后再次折叠,擀长,重复3次,然后擀成1里面后的片,切成长条; 5、面条卷成适宜的形状, 放入模具中,发酵,刷上蛋液; 6、放入预热190度的烤箱,上下火25分钟,脱模即可。▲ (原标题:丹麦手撕面包的做法) 责任编辑:小申 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在“直事儿”微信,扫描二维码免费阅读。
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