【直报网北京4月21日讯】(搜狐美食)春季风多干燥,千万记得给身体补水,喝粥、喝茶、喝汤,这些都可以给身体补充水分的好方法。如果能在早餐的时候,喝上一碗粥,对身体的滋润效果会更好,对营养的吸收也高于晚上。 好多年轻人都不爱喝粥,但对虾粥、蟹粥却情有独钟。在潮汕餐厅里,虾粥大多卖到100多元一锅,不外乎一把米和半斤虾而已,其实真的没有那么高难度的烹饪过程,只要掌握几点窍门就好。 既然今天做虾粥,不如先来说说虾。虾分河虾、海虾两大类,河虾只有一点高于海虾,就是它的补肾作用,除此之外,海虾的综合营养价值要高于河虾。 海虾有好多好多种类,基围虾、虎虾、北极虾、对虾等等,要真列出来估计得一整页,那到底该吃哪种最好呢? 所有虾类,都具有高蛋白、低脂肪、微量元素丰富的特点;不同种类的虾,营养区别在于:各项营养素的数值不同,以及微量元素种类会略有不同,这些区别的产生很大程度上取决于虾的海域。 我的建议是,不妨有计划地挑不同海域的虾来吃,这样就能摄入更全面的营养物质,尤其是地球对面的海域,那里的海产品中的营养素会与咱们这边有很大差别。那么问题来了,地球对面的虾运过来还足够新鲜么?这个不用着急,我在本文最后会有挑选进口海鲜的方法。 我这次用的是厄瓜多尔的白虾,厄瓜多尔一向对环境保护很重视,海产品生存的环境也会较其它地区优质很多;除了厄瓜多尔之外,像美国阿拉斯加海域也以污染较少、海产品资源丰富而闻名。 做虾粥有两点窍门,一是用虾油,二是用芹菜当调味料,下面来看详细步骤吧。 |