八宝粽: 【直报网北京5月27日讯】(中国食品科技网)用料:粽叶,绑粽子的草或是棉线,糯米,小米,花生仁,苡米,绿豆,红豆,莲子,红枣(去核); 粽子 做法: 1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可); 2.将糯米,小米,花生仁,苡米,绿豆,红豆,莲子洗净,用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室,以免产生异味),捞出沥干;将红枣洗净剪成小块,与其它浸泡好的材料拌匀; 3.将两片粽叶重叠,光面朝上; 4.将适量的馅料放在粽叶上; 5.将粽叶的两条长边往上折,盖住馅料; 6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方; 7.然后将粽叶另外的一头也折起来; 8.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以); 9.然后用绳草将其绑起来; 10.将包好的粽子放入高压锅内,倒入淹过粽子的水,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约一小时后关火,泄压后开盖取出即可。 |