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【直报网北京2月18日讯】（搜狐美食）不管时间过去多久，不管走过多远的路，总有一种味道让你魂牵梦索，这就是家的味道。在外闯荡的懵懂少年，总有一天会明白，父母做的家常菜才是你真正怀念的。 小时候在北方生活，北方蔬菜的品种都是比较少的，尤其是到了冬天，更是寥寥无几的几种，打小长的瘦弱，父母总是想办法让我补充营养。胡萝卜是众所周知的营养丰富的菜，富含的大量胡萝卜素可以在体内很快的转换成维生素A，促进骨骼发育，对眼睛补益，是孩子最应该多吃的蔬菜之一。 父母自然也是知道这个道理，总是想让我多吃一些胡萝卜。但胡萝卜却是很多孩子讨厌的食材之一，我也不例外，总感觉它有一种让人很不舒服的味道，反正就是不喜欢吃，不管是炒的还是炖的，每次吃到都是皱着眉头，比让吃药都难。 直到家人跟当地的厨子学了一道“蒸胡萝丝”，这个我小时候不爱吃胡萝卜的历史才算正式结束。蒸出来的胡萝卜丝，松软香甜，根根分明，吃到嘴里一点点胡萝卜那种“怪”味道也没有，我第一次吃还问父母这是什么？母亲笑着看我吃完才说是你最不喜欢吃的胡萝卜，打这以后，这道“蒸胡萝丝”就成了我家的“家常菜”，记忆中小时候几乎每星期都要吃上几次，蒸出来就吃这是基础吃法，还可以蘸酱吃，凉拌蒜泥，炒鸡蛋吃，炒肉丝，真是百吃不厌。 一晃几十年过去，这道菜已经成了我们当地的饭店中的经典凉菜，每次聚会请客都能吃到，名为“蒸菜”，食材也不仅仅限于胡萝卜，什么土豆、茼蒿之类的都可以用这种做法，深受小朋友和女士喜欢，不过价格一般也不便宜，一盘蒸菜配上蘸料通常价格在38元左右，其实一盘胡萝卜蒸菜，在家只需要一根胡萝卜，两块钱就能搞定，做法方面有很多需要注意的地方，不说透你肯定蒸不好，总会黏到一起没法处理，做法共享给大家，欢迎烹饪收藏。 |
