【直报网北京5月15日讯】(搜狐美食)5月份,夏天来了,市场上经常看到有卖南瓜苗的。南瓜大家肯定都很熟悉了!那么南瓜苗又有多少人吃过呢?南瓜苗其实就是南瓜的嫩藤和嫩叶,也叫南瓜藤,夏天来了,又到了吃南瓜苗的时节。印象中,好像只有两广人比较爱吃南瓜苗和南瓜花。北方人比较爱吃南瓜?尤其在我这地方,南瓜苗是很多人都超级喜欢吃的,一把就要6块钱,比南瓜贵多了,但喜欢自然有喜欢的理由,南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富。 因为南瓜是比较容易种植的,一般不用施用农药打虫,亦少用化肥,最多撒点生石灰,所以南瓜苗是纯天然无公害蔬菜,多吃无妨,有益健康。南瓜苗吃法很多,一般来说,夏天大家的口味都是比较清淡的,所以清炒南瓜苗就是我家里上桌率最高的做法,对于我来说,这是夏天必吃的一道素菜,炒熟的南瓜藤味道很清淡可口,不仅营养丰富还能清热消暑促食欲,富含的植物纤维,女人多吃也怕胖。 【做法】:1、买南瓜苗一定要早上去,买的新鲜的,南瓜苗去掉老梗,剥去表皮纤维,摘成小段,嫩叶那些小绒毛在水中轻揉,搓掉表面绒毛,用盐水浸泡一下沥干; 2、辣椒洗干净切段,蒜瓣拍扁备用,锅烧热下油,放入大蒜和辣椒用中小火炒香,可不要炒焦了; 3、南瓜苗稍沥干一下水,这样煮的时候不会有太多水分,倒入南瓜苗大火快速翻炒,南瓜苗看着分量挺多的,炒蔫以后就没多少了; 4、南瓜苗都炒蔫后放入盐调味,就可以装盘出锅端上桌了,南瓜苗有一定的甜味,不需要加鸡精这样的调料了; 盛盘,翠绿翠绿的,是不是很适合这炎热的夏天?清爽可口的素菜,真是解暑~ 【小提示】: 1、清洗南瓜苗时最好以搓洗的方法,这样可以更好的洗干净叶子的的刺毛。 2、个人觉得南瓜苗要比别的青菜吸油,如果追求口感的话,建议多放点油。 (原标题:夏天遇到此菜别错过,随手一炒,味道太鲜美,清爽消暑,越吃越瘦 ) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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