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宫保鸡丁这样做才好吃,做法简单家常,鸡肉这样上浆炒出来更嫩!

时间:2022-04-15 09:39来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
宫保鸡丁这样做才好吃,做法简单家常,鸡肉这样上浆炒出来更嫩!鸡胸肉低脂, 是很好的蛋白质来源, 不要切太大块, 酱汁先调匀, 依序入锅翻

【直报网北京4月15日讯】(搜狐美食)宫保鸡丁这样做才好吃,做法简单家常,鸡肉这样上浆炒出来更嫩!鸡胸肉低脂, 是很好的蛋白质来源, 不要切太大块, 酱汁先调匀, 依序入锅翻炒, 快速就能完成这道川味十足的下饭家常菜, 一起来试试吧~^ ^

宫保鸡丁

食材:

鸡胸肉350g、蒜末3瓣、红辣椒2根、葱花适量、花生米适量、花椒(大红袍)1大匙、干辣椒8根

腌料:

盐1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、砂糖1小匙、酱油1大匙、太白粉1小匙、蛋白1颗、米酒1大匙

酱汁:

清水2大匙、酱油1大匙、砂糖2小匙、太白粉2小匙、乌醋1大匙

做法:

1.酱汁调匀;红辣椒剪成两段;红辣椒剖开去籽切末。

2.鸡胸肉去皮及多余脂肪,切丁块(1.5~2cm),加入腌料 (蛋白及太白粉除外)拌匀至吸收。

3.加入蛋白及太白粉(太早加会阻隔鸡胸肉入味)拌匀。

4.取一炒锅, 加入1~2大匙油(请用发烟点高的油品), 冷油冷锅加入花椒, 小火煸至闻到香气。

5.花椒取出, 加入干辣椒煸至颜色变变深, 改转大火让锅温上升。

6.倒入鸡胸肉. 暂勿翻动, 待底部煎至金黄。

7.快速翻炒至由红转白, 下蒜末及红辣椒炒匀。

8.下酱汁拌匀。

9.关火, 撒上葱花及花生米即完成。

(原标题:宫保鸡丁这样做才好吃,做法简单家常,鸡肉这样上浆炒出来更嫩!)

责编:小美

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