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【直报网北京4月15日讯】（搜狐美食）宫保鸡丁这样做才好吃，做法简单家常，鸡肉这样上浆炒出来更嫩！鸡胸肉低脂， 是很好的蛋白质来源， 不要切太大块， 酱汁先调匀， 依序入锅翻炒， 快速就能完成这道川味十足的下饭家常菜， 一起来试试吧~^ ^ 宫保鸡丁 食材： 鸡胸肉350g、蒜末3瓣、红辣椒2根、葱花适量、花生米适量、花椒(大红袍)1大匙、干辣椒8根 腌料： 盐1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、砂糖1小匙、酱油1大匙、太白粉1小匙、蛋白1颗、米酒1大匙 酱汁： 清水2大匙、酱油1大匙、砂糖2小匙、太白粉2小匙、乌醋1大匙 做法： 1.酱汁调匀；红辣椒剪成两段；红辣椒剖开去籽切末。 2.鸡胸肉去皮及多余脂肪，切丁块(1.5~2cm),加入腌料 (蛋白及太白粉除外)拌匀至吸收。 3.加入蛋白及太白粉(太早加会阻隔鸡胸肉入味)拌匀。 4.取一炒锅， 加入1~2大匙油(请用发烟点高的油品), 冷油冷锅加入花椒， 小火煸至闻到香气。 5.花椒取出， 加入干辣椒煸至颜色变变深， 改转大火让锅温上升。 6.倒入鸡胸肉. 暂勿翻动， 待底部煎至金黄。 7.快速翻炒至由红转白， 下蒜末及红辣椒炒匀。 8.下酱汁拌匀。
9.关火， 撒上葱花及花生米即完成。 （原标题：宫保鸡丁这样做才好吃，做法简单家常，鸡肉这样上浆炒出来更嫩！） 责编：小美 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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