【直报网北京3月31日讯】(搜狐美食)不知不觉春天来了,早春的一些时令蔬菜也渐渐开始上市了。虽说现在种植技术发达了,很多蔬菜一年四季都能买到,但是论味道,还是时令期的最好吃。比如韭菜,就是比较典型的代表,春食则鲜,夏食则臭。这样的蔬菜还有茼蒿,无论是从营养还是味道上来讲,春天都是它的最佳食用期。 茼蒿有黄帝菜的美称,据说在古代,它是宫廷佳肴,对于安神气,养脾胃非常有好处。特别是春季的茼蒿,它自带清香,质地脆嫩,是非常好的餐桌食材。时令蔬菜刚上市价格都比较高,特别是眼下春节刚过,茼蒿的价格还是比较贵的。但是它营养高,味道好,还是非常值得买的。或者再等一段时间,等茼蒿大量上市了,别忘记吃,毕竟它最好的味道也就那三两个月。 茼蒿的吃法特别简单,不用太多调味料,清炒就很美味。 清炒茼蒿【食材】茼蒿、大蒜、干辣椒、盐 【具体做法】 1,先把茼蒿摘洗干净。摘茼蒿要一根根仔细查看,以免有杂草混在里面。然后用流动的清水多淘洗几遍,再沥干水分。 2,把茼蒿切成段,茼蒿叶和茎最好分开放,分开下锅炒,可以使菜品整体口感更好。 3,准备一些大蒜,切成蒜末。再准备一些干辣椒增香。炒茼蒿,大蒜是必备调味料,干辣椒可以根据自己的喜好选择,可放可不放。 4,热锅凉油,倒入蒜末和干辣椒一起炒出香味。 5,倒入茼蒿茎,大火快速翻炒。 6,茼蒿茎炒至六分熟,把剩下的茼蒿叶倒入锅中,继续大火快速翻炒。茼蒿叶非常好熟,待其变软,加少许盐调味,大火再次炒匀即可关火盛出。 清炒茼蒿,滋味清香,清爽开胃,是春季餐桌上不可多得的好食材,一档记得吃。 清炒茼蒿小贴士 1,购买茼蒿一定要选择颜色深绿色的,颜色泛黄的茼蒿新鲜度和口感都会打折。 2,茼蒿本身带有清香气味,烹饪过程中不需要加太多的调味品,盐的用量也一定要少。 3,春季的茼蒿特别鲜嫩,全程需要旺火快炒。保证其菜色更好,营养流失少,味道也会更好。 大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快! (原标题:春天,这菜新上市,虽然价格贵了点,但是营养美味值得常吃) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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