【直报网北京3月22日讯】(搜狐美食)它是“春天第一鲜”别错过,简单卷卷一蒸太香了,皮薄馅大超好吃! 在这阳春三月,天气已经很暖和了,不但野外的野菜长出来了,菜园子里的菜也长得很快,一个星期左右就长高很多。春天的蔬菜,鲜嫩营养,品种繁多,各种营养也不同,可以有选择的吃。 在众多蔬菜中,春天的第一茬韭菜是不能错过的,韭菜被称作“春天第一鲜”现在正是上市的季节,十分鲜美,是做馅最好的蔬菜之一。北方产小麦,平时的主食就是各种面食,经常会蒸包子、包饺子、烙饼等等,但这些面食对于很多人来说包饺子包包子做起来是很麻烦的,一两个小时也做不完。那今天就和大家分享一款皮薄馅多的蒸菜卷,比饺子省事比包子好吃,卷一卷蒸一蒸就搞定,十分简单,一学就会做。 所用材料:面粉500克,韭菜500克,粉条少许,鸡蛋3个,花生油适量,盐少许,鸡精少许。 做法步骤: 第一步:不管做什么面食,最先做的就是和面,把面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团,静置醒一会儿,让面团增加筋性。醒面的时间我们可以来调拌馅料,这样在时间上就省了很多。 第二步:韭菜在这个季节是第一茬,尤其红根韭菜最香。春天养肝正当时,春天吃韭菜也是正当时的。春季的韭菜最鲜嫩可口是养肝养气血的最佳时期,那么春季吃韭菜就是最好的选择,韭菜被营养学家们称为“养肝第一菜”。 第二步:把红薯粉条煮熟捞出过冷水,沥干水分剁碎,加入蚝油和老抽拌匀上色,在加上一点花生油防止粘连。 第三步:把韭菜切碎放入盆中,起锅加入花生油把油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块凉一会儿倒入盆中,拌匀。 第四步:这时把馅料充分拌匀即成为菜卷的馅料。 第五步:面团醒好了,分割成小剂子,按扁成一个圆饼状擀成薄薄的面皮,擀的越薄越好。 第六步:放上多多的馅料,做菜卷,馅料一定要足,不然吃起来就没有那么好吃。 第七步:卷起来,两头用手压实往中间推一下,防止馅料掉出来,这样一个韭菜粉条卷就做好了。 第八步:全部做好以后放入锅里蒸大约15分钟,熟透后,即可出锅。蒸制的时间不要太长,时间蒸制的太长韭菜会发黑。 第九步:蒸熟的菜卷可以直接上桌,也可以切开上桌,皮薄馅多,吃起来超级过瘾,比饺子包子好吃多了,春天一定要试试! 峰儿话语: 1,拌馅的时候,如果韭菜最好先下油拌一下,最后放盐调馅,食用油可以包裹韭菜的创口,可以防止韭菜出水,还可以保持韭菜的脆绿色。 2,做菜卷时,擀的面皮一定要薄一些才会更好吃,蒸制的时候主要看菜卷的大小来决定,但时间一定不要蒸的过长,蒸的时间长了韭菜会变黑,影响味道。 感谢阅读我的美食文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!! (原标题:韭菜是“春天第一鲜”别错过,简单卷卷比饺子简单比包子好吃,皮薄馅大真香) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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