【直报网北京2月28日讯】（搜狐美食）一年之中，四季的气候不太一样，对于家里有孩子的家庭，春季的养生特别关键，因为春季是万物开始生长，气温回升至两位数，阳气升发，正是孩子补充营养的时候，需要温补各种营养，一定要满足孩子的食欲。今天分享一款营养全面的家常菜肴——榨菜豆干炒鸡胸肉，这菜有荤有素，鸡胸肉肉质鲜嫩，榨菜脆爽可口，豆干很有弹性，搭配在一起吃绝配，吃起来很下饭。许多人没有吃过这道榨菜豆干炒鸡胸肉，到底如何烹饪这道菜肴呢？赶快跟着小编学一学吧。春季，对孩子要好一些，常给孩子吃这菜，营养易消化，解馋又开胃。

【榨菜豆干炒鸡胸肉的详细食谱】

食材挑选：选购一根胡萝卜（胡萝卜不要选太粗的，外皮要没有伤口），选购五香豆干一块，鸡胸肉一大块（鸡胸肉要新鲜有弹性，肉质鲜嫩红润），生抽少许，生粉适量，选购两个尖椒，几个小米辣，几个大蒜头，适量花生油，白胡椒粉少许，清水少许，若干食用油，一小勺蚝油，老抽少许，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要挑选好鸡胸肉，榨菜和豆干，榨菜要洗净切成条，鸡胸肉洗净切成丁腌制，掌握这道榨菜豆干炒鸡胸肉的顺序，难度不高。

详细步骤：

第一步：购买好四种主要食材，将一块豆干洗净，豆干切成若干小块，榨菜用清水冲洗，洗掉表面的盐分，备用。

第二步：鸡胸肉多清洗几遍，鸡胸肉切成一些小丁，全部放在空碗之中，加上少许生抽，食盐少许，白胡椒粉少许，滴入几滴食用油，将鸡胸肉提前抓均匀，让鸡胸肉腌制入味。

第三步：将一根胡萝卜去皮，胡萝卜切成若干小丁，小米辣和尖椒洗净，切成若干小段，备用。

第四步：将一些大蒜头切成细末，榨菜丝控干水分，准备好上述一些配菜，开始烹饪这道榨菜豆干炒鸡胸肉吧。

第五步：炒锅锅底加上食用油，加上鸡胸肉丁，迅速煸炒至变色，将炒熟的鸡胸肉盛出。

第六步：锅底留一些油，加上胡萝卜和豆干，迅速翻炒一会儿，调入两勺生抽，加上一勺蚝油提鲜调味，均匀翻炒几下。

第七步：锅里调入炒熟的鸡胸肉，最后倒入榨菜丝翻炒，加上一勺老抽上色，最后配上青椒和小米椒段，用锅铲不停地翻炒几下。

第八步：收汁，装在盘中，这道榨菜豆干炒鸡胸肉就做好了，出锅后特别受孩子喜爱，天天吃都不腻。

鸡胸肉是特别平价的食材，搭配这几样炒一锅，荤素搭配营养高，你们有没有吃过这道榨菜豆干炒鸡胸肉呢？（所有图片来自网络）

（原标题：春季，对孩子要好一些，常给孩子吃这菜，营养易消化，解馋又开胃）

责编：小美

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