【直报网北京2月21日讯】(搜狐美食)川味水煮肉片,麻辣鲜香的米饭天敌! 川味饭馆里都能吃到的麻辣水煮肉片,是真的能很好的抓住每一个吃货的胃和心,特别是对于一个爱吃辣的吃货来讲,麻辣的底料,搭配浸泡入味的肉片,底下豆芽和白菜混搭着麻辣的红油,真的一口就一碗米饭也不为过。 可能看我说的挺夸张的,可是真的谁吃谁知道呢?那么这道菜,一定要去到饭馆才能吃到正宗的么?非也,我这就来教教大家,在家也能做出和川菜馆一样风味的麻辣水煮肉片,学会这道菜,你也能在家火辣辣的掌管厨房!来吧,用你的火辣的菜肴去征服别人吧! 首先准备我们的食材,选择里脊肉,豆芽,青菜,香菜,葱姜蒜,鸡蛋,料酒,淀粉,生抽,豆瓣酱,火锅底料,花椒,白芝麻,辣椒粉,干辣椒。 里脊肉切成薄片,加入一个鸡蛋的蛋清,一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,用你的手,抓匀里脊肉和调料,腌制半个小时,让里脊肉彻底入味,一定要加鸡蛋清和淀粉,有这两样才能让里脊肉嫩滑,这也是外面餐馆里脊肉片好吃的秘诀! 再来热火下油,放入葱姜蒜粒爆香,再加入一勺豆瓣酱,再加入一小块火锅底料,炒出诱人的红油,再倒入两碗清水,煮沸,加入豆芽青菜,和肉片,肉片怕不熟的就闷煮一下,稍微煮一下后整锅倒入大碗中。 在水煮肉片上铺上一把干辣椒,一勺白芝麻,一勺葱花,一勺辣椒粉,几颗花椒,然后,最后的灵魂,一勺热油!滋拉滋啦的声音过后,散发出浓郁的刺激的味道,那是辣椒和花椒的灵魂组合的味道,最后撒上香菜,完美出锅! 红红的辣汤上是满满的肉片,肉片下是经过辣汤和热油洗礼的豆芽和青菜,本来清爽的素菜在重口味的沾染下,成为了下饭神器,真的,每一口,都是辣味的爆炸!我已经没办法去形容这个水煮肉片的美味了,自己尝试着做着,自己去品味吧,不说了,我扒拉两口饭先! (原标题:川味水煮肉片,麻辣鲜香的米饭天敌!) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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