【直报网北京7月12日讯】（搜狐美食）

猪蹄炖黄豆

主料：猪蹄1只，干黄豆100g。

辅料：精盐1茶匙，生姜1大块，番茄酱40g。

猪蹄炖黄豆的做法

1、干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。

2、用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

3、锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污，砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖，炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。

4、调入精盐后继续炖10分钟，喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。

煲汤小贴士

1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。

2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱，汤汁酸甜，清口不腻。　

（原标题：猪蹄炖黄豆制作，喜欢吃的收藏！）

责编：小美

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