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荷包蛋不要直接用水煮,大厨教你一招,一次做6个,天天吃都不够

时间:2023-06-15 11:23来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
蛋是我们日常必不可少的食材,炒菜做糕点都离不开它,蛋的做法有很多种,我家吃得最多就是荷包蛋。说起荷包蛋每个人都吃过,荷包蛋看似简单,

【直报网北京6月15日讯】(搜狐美食)蛋是我们日常必不可少的食材,炒菜做糕点都离不开它,蛋的做法有很多种,我家吃得最多就是荷包蛋。说起荷包蛋每个人都吃过,荷包蛋看似简单,其实想要做好也不容易,我就喜欢吃半熟的荷包蛋,一口咬下去爽滑Q弹,里面细嫩有味道,真是百吃不厌。很多人喜欢吃荷包蛋,但又做不好,其实方法没掌握好。

今天给大家分享一个蒸荷包蛋的小技巧,非常简单而且个个圆溜溜的,浇上汤汁,口感鲜美,好看又好吃。学会保证天天都想它。

【水蒸蛋】

主要材料:蛋6个,瘦肉一块,红椒半个,香菇2个,胡萝卜半个,细葱两根,生姜一块,豆瓣酱一勺,生抽一勺,蚝油一勺,淀粉水适量,盐适量。

【详细做法】

1、首先根据自己家里人数来准备适量的鸡蛋,我使用了6个鸡蛋。

2、再准备一个碗,加入一小勺食盐,再加入一碗温开水,搅拌均匀,让食盐溶解。

3、再准备几个小碗,把盐水倒入小碗里面,倒入三分之一的水就可以。

4、然后再把鸡蛋打入碗里,每个小碗里打入一个鸡蛋。

5、打好之后直接把它放进蒸锅里,然后盖上盖子开中火蒸10分钟。

6、接下来我们准备一点配菜,准备2根细葱,切成葱花放入碗中备用,再准备一块生姜,先切成薄片,再切成姜丝,最后切成姜末,切好之后放入碗中备用。

7、准备两个洗干净的香菇,先切成薄片,再改刀切成香菇丁,切好把它放到碗中备用。再准备半个去皮的胡萝卜,先把它切成薄片,再切成细丝,

8、最后切成小碎丁。切好之后放入碗中备用。再准备半个红椒,先切成条,再切成小碎丁。切好之后装入碗中备用。

8、最后切5块钱的瘦肉,先切成薄片,再切成细小的肉末,切好装入碗中备用。

9、锅中加入适量的食用油。油热之后放入切好的肉末翻炒。把肉末炒出油,然后把姜末葱末放进来。炒出香味,再加一勺豆瓣酱,炒香。

10、再把香菇丁,胡萝卜丁,红椒丁加进来,炒一分钟。

11、然后加入一勺生抽,一勺蚝油,一小勺食用盐,继续翻炒均匀。

12、炒匀之后再加入一碗清水。大火烧开之后,加入水淀粉勾芡,煮至汤汁变浓稠就可以关火了。

13、这时我们的鸡蛋也已经蒸好了。

14、然后取出来把碗里面的水倒掉。然后用勺子把边缘慢慢刮一下,这样一个完整的煎蛋就取出来了。

15、全部取出之后把它们放进盘子里,然后用刀在煎蛋中间划上十字花刀,这样更容易入味。

16、最后再把炒好的调料淋在上面。再撒点青葱就可以开吃了。 

(原标题:荷包蛋不要直接用水煮,大厨教你一招,一次做6个,天天吃都不够)

责编:小美

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