【直报网北京6月7日讯】（搜狐美食）凉拌黄瓜怎么做好吃？大厨：掌握好这“3个”技巧，脆爽又入味！现在的天气是找不到你的变热之中，甚至有些时候温度已经直逼30度，可是也有些人也就发现到了夏天的时候胃口也就会变得比较差，其实夏天天气比较热，人们在饮食方面也是有所改变的，也喜欢吃上一些清凉爽口的美食，特别是一些凉拌才受到很多人的喜欢，我们也都知道凉拌菜吃起来是比较开胃下饭的，但是实际上在众多的凉拌菜里边最受欢迎的一个凉拌菜叫做凉拌黄瓜，而且这个季节的黄瓜卖的价钱也是相当的便宜，口感吃起来最爽脆，所以才会受到那么多人的喜欢，但是对于这个凉拌黄瓜它的做法也都是比较简单的，可是想要把凉拌黄瓜做得特别美味，也是需要掌握一些技巧，所以今天也就给大家分享一下凉拌黄瓜的三个技巧，只要掌握好，那么我们做出来的凉拌黄瓜吃起来爽脆又入味。凉拌黄瓜怎么做好吃？大厨：掌握好这“3个”技巧，脆爽又入味！

首先我们需要准备两根黄瓜，准备一些他从干辣椒，大蒜，食用盐，生抽醋，白糖，鸡精，芝麻，油。把这些都准备好之后，接下来我们也就可以把买回来的黄瓜清洗干净，然后沥干水分，再用刀背把黄瓜直接拍扁，拍碎之后再顺着黄瓜划两刀就下来，也就可以横着把黄瓜切成段，然后放在一个盘子里边，撒上适量的食用盐，让黄瓜先腌制10分钟的时间，因为黄瓜是有很多的水分，水分腌制出来之后，接下来在腌制的过程中也就能够腌制得更加入味。10分钟的时间过后，就可以把黄瓜里边的汁水倒出来了，然后把黄瓜放在一边备用。

接下来准备一个碗，在里边放入适量的葱花以及干辣椒段，再放入一些大蒜末，等到锅烧热的时候在锅里边加入适量的食用油，油热了也就可以直接淋到这些调味料上面，搅拌均匀之后就可以把这些油直接浇在装有黄瓜的容器里边，然后搅拌均匀之后，再加入适量的食用盐，生抽陈醋以及白醋，鸡精，芝麻，油，充分的搅拌均匀就可以了，其实这样制作出来的黄瓜也就会特别的入味，而且吃起来的口感也比较爽脆的。

其实我们在做这个凉拌黄瓜的时候，也是需要掌握好这三个步骤的第1个步骤，也就是说黄瓜洗干净之后一定要用刀拍扁拍碎，这样做出来的黄瓜也是比较弱，第2个步骤是需要把这些黄瓜用食用盐腌制一会儿，因为黄瓜里面的水分比较多，如果不腌制直接凉拌黄瓜的口感也就并没有那么美味，第3步也就可以把葱花，干辣椒段以及蒜末受热均匀之后分解出来的香味以及温度和时间也都是不太相同的，所以说这个顺序也是不能搞错的，一定要先放葱花，再放干辣椒在放把油放上去之后才能够激发出最美味的香味。所以以上也就是凉拌黄瓜的最美味的做法，只要掌握好这三个小技巧，那么我们做出来的凉拌黄瓜吃起来爽脆又入味，你们学会了吗？

（原标题：凉拌黄瓜怎么做好吃？大厨：掌握好这“3个”技巧，脆爽又入味）

责编：小美

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