【直报网北京5月12日讯】(搜狐美食)导语:立夏后,少吃黄瓜柿子多吃它,它才是“菜中珍品”,简单一炒,开胃又下饭! 大家好,我是傻姐美食,不知不觉就到了夏天,但是初夏的气温还是比较凉爽的,昼夜温差比较大,大家要注意身体,避免着凉,出现身体不适的症状。夏天虽然热了点,但是人们能够吃到各种新鲜的小菜、水果之类的食物,而且价格也十分的便宜。前几天去菜市场,大量的瓜果蔬菜都在纷纷上市。 天气炎热,很多人都比较喜欢吃一些黄瓜、西红柿,它们不仅可以当作一种蔬菜,还能当作水果食用,多吃还不发胖,非常受大家的欢迎。除了西红柿、黄瓜之外,还有一种蔬菜也非常的欢迎,它是“菜中珍品”,南方人特别喜欢吃,它就是“竹笋”。 竹笋是南方的一种特色蔬菜,但是近几年来我们北方人也渐渐喜欢上了竹笋,新鲜的竹笋笋带有很多竹节,需要一层层剥掉之后才能食用。竹笋吃起来的口感鲜嫩清脆又爽口,可以生吃、凉拌、清炒都可以。今天小编就和大家分享竹笋炒鱿鱼的做法,鲜美入味,一起来看看是怎么做的吧! 【竹笋炒鱿鱼】所准的食材有:竹笋2个、鱿鱼一个、盐、姜、料酒、食用油、小米辣、味极鲜、蚝油 具体做法:1、准备一条新鲜的鱿鱼,鱿鱼相对来说也是一种营养很好的食物。首先和大家分享一下如何处理鱿鱼,把买回来的鱿鱼把它的头和身体分开,它里面有一个白色的管子和内脏同时也能取出来,然后再把它表面黑色的膜撕下来,头部的内脏、眼睛都是不可以吃的,都要把它取出来,最后用流动的清水多冲洗几遍,切成小段备用即可。 2、竹笋剥掉外皮后,先冲洗一下表面,把它在中间一分为二切开,然后再把它斜刀切成小段。竹笋中有一定的草酸,需要炒水,经过开水滚烫它里面的草酸能够很好的去除。竹笋焯水大概1分钟,时间过长会影响清脆的口感。 3、鱿鱼不需要焯水,直接放入油锅内炒就可以,炒的时候先炒鱿鱼,用姜丝和小米辣炝锅,大火翻炒后再倒入少许的料酒去腥即可,鱿鱼炒到卷起来就是快要熟了,再把竹笋倒入锅中。 竹笋倒入锅中后大火翻炒一下,接着倒入少许的味极鲜、1勺蚝油和少许的盐翻炒入味,随后关火出锅即可。这样炒出来的竹笋鱿鱼鲜味十足,清脆爽口,营养又美味,好吃又过瘾。 小贴士:买竹笋的时候大家一定要买一些切掉根部的,根部会很老,买回来比较浪费。或者是用手掐一下它的表面,如果捏的动,手感清脆,说明竹笋比较鲜嫩。 夏天虽然蔬菜丰富,也别忘了吃竹笋,营养全面,老少皆宜,大家喜欢吃竹笋吗?竹笋还有哪些不同的美食做法?今天的分享就到这里了,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。 (原标题:立夏后,少吃黄瓜柿子多吃它,它是“菜中珍品”,简单一炒真鲜美) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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