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春天独有的美食“蒿子粑粑”,软糯清香,把春天吃到肚子里

时间:2023-04-18 09:33来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
现在你可能在路边或者是小河边,都能找到嫩蒿,蒿子的叶越小,其实也就代表着蒿子的药用价值越高,蒿子主要有着清热解毒、养肝护肝、清热祛湿

【直报网北京4月18日讯】(搜狐美食)现在你可能在路边或者是小河边,都能找到嫩蒿,蒿子的叶越小,其实也就代表着蒿子的药用价值越高,蒿子主要有着清热解毒、养肝护肝、清热祛湿的功效。在《神农本草经》中记载蒿子:“主疥瘙痂痒,恶疮,杀虱,留热在骨节间,明目。”

且蒿子的药用价值在古医书中也多有提及,虽说蒿子微苦,但是经过人们神奇的双手,却成功的避开了其苦味,还把它的药效寄于到了食疗之中,把它的营养价值发挥到最大。下边我们就来看看蒿子粑粑具体是怎么做的?

蒿子粑粑的具体做法:

第一步、先把采摘回来的蒿子嫩尖洗净,放入到开水中焯一下,里边可以加入点盐,焯水30秒,即可捞出过凉,然后就可以用手握干水分切细。

第二步、在切好的蒿子里边,加入同等份量的糯米粉,再加上糯米粉一半的面粉,根据自己的口味,里边可以加入白糖,把它拌匀。

第三步、若是觉得有点干的话,里边可以加入点温水,用筷子搅拌成絮状,再用手把它揉捏成偏软的面团,放在那里,让它自己醒面10分钟。随后就可以把醒发好的面团制作成几个同样大小的剂子,按压成饼胚。

第四步、这时就可以在电饼铛或平底锅中预热刷油,放入饼胚,煎制3分钟,可以在表层再刷上一层油,防止其干裂,再翻面,再煎3分钟左右,煎至两面金黄,再翻面煎1分钟左右,按压有回弹说明就熟了。

这样制作出来的蒿子粑粑不仅吃起来很好吃,做起来也特别的简单,可能刚刚开始有人吃不惯,但是慢慢的你就会喜欢上这种味道,春天吃它正当时,别错啦!

(原标题:春天独有的美食“蒿子粑粑”,软糯清香,把春天吃到肚子里)

责编:小美

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