【直报网北京4月11日讯】(搜狐美食)鸡蛋和豆腐这样做火了,比大鱼大肉还好吃,做法挺简单你不学吗?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗? 鸡蛋和豆腐,是咱们日常生活中,很常见的食材,很多朋友,把他们掺到一块,就不会做了,今天我江一舟就分享给您,鸡蛋和豆腐的特色做法, 最近这个做法,可是非常的火,下饭好吃,比大鱼大肉都还好吃,做法也非常的简单,你不学吗,感兴趣的朋友跟着往下看吧。 首先准备这道菜所需要的食材。 新鲜的鸡蛋两个,大豆腐一块,葱姜蒜干辣椒少许,老干妈少许,蚝油少许,生抽少许,甜面酱少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,白糖少许。 接下来是制作的步骤。 步骤1、 首先准备大豆腐一块,放在个大碗中,带上一次的手套啊,给他捏碎捏成碎渣,然后再打上两个鸡蛋,放上点葱花充分的搅拌均匀,接着准备好上面的食材,接下来开始上火制作。 步骤2、 把锅烧热放少许的底油,把鸡蛋豆腐下锅,一面煎至定型后,煎另一面,过程中一定要开中小火,防止把它煎糊了,两面煎定型后,用铲子给他打散,再炒上个两三分钟,彻底炒熟炒出香味后,倒出来控油备用。 步骤3、 接着锅留底油,放葱姜蒜,干辣椒炒香之后,放上一勺老干妈炒两下,炒出红油,然后再放少许的蚝油,一勺生抽,少许的老抽,然后加入两勺清水,放上半勺盐,两勺白糖调味提鲜, 步骤4、 接着把炒好的鸡蛋豆腐下锅,中小火烧上三分钟,烧透入味之后,淋点水淀粉勾欠,勾至粘稠之后,撒点葱花,淋点香油出锅后,就可以吃啦,色泽红亮,造型美观,非常的入味好吃又下饭,接下来把做这道菜的几个诀窍分享给你。 诀窍1、 做这道菜呀,选用的大豆腐,最好选质地硬一点的,如果是水分含量非常多的大豆腐,在锅里不容易炒熟,容易粘锅发糊发苦,不好吃,这一点大家要记好。 诀窍2、 这道菜呀,一定要把锅烧热再放油,最好是用铁锅炒,因为铁锅的香味更足,味道更好吃,炒的时候开中小火不停的转动锅,让这个鸡蛋豆腐受热均匀,可不要炒糊了哈,一定要注意这个诀窍。 诀窍3、 做这个鸡蛋豆腐,调味一定要少放盐,甚至也可以不放,因为老干妈,生抽,蚝油里面含有大量的盐分,而且最后咱们还勾芡了,所以这道菜的口味比较重,可以不放盐。 总结: 怎么样?朋友们,看完文章,这次知道鸡蛋和豆腐的这个做法火了吧?做法非常的简单,下饭又美味,看完之后你也可以试一试,我是大厨江一舟,咱们下期见。 (原标题:鸡蛋和豆腐这样做火了,比大鱼大肉还好吃,做法挺简单你不学吗?) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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