【直报网北京7月18日讯】(搜狐美食)牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类一直深受人们的欢迎,且多吃牛肉不仅能提高身体免疫力,还能强壮身体,因此我常会买些回来做给家人吃。前两天去超市买菜,看到有很新鲜、且已经切好的牛肉里脊片,就买了些回来了,这样下班即使回来晚一点,也不会手忙脚乱地再去处理牛肉了。 天气热,这用牛肉片做的快手菜很受煮妇的欢迎了。注意炒牛肉要选用牛肉中较嫩的部分切成薄片,加入适量的嫩肉粉(或小苏打粉)和调味料,用手反复抓匀,然后分次加入少量生姜水,继续接着抓匀使水渗进牛肉组织里,这样牛肉片中含水量增加,炒出来就更嫩滑爽口了。 今天给牛肉搭配的是杏鲍菇和青椒。杏鲍菇菌体肥厚,滑嫩可口,具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感,多吃提高人体免疫力、抗癌防癌、降血脂、润肠胃以及美容等功效。青椒是维生素C含量很高的蔬菜之一,也是一种百搭菜。这三样食材炒在一起,实在是太鲜美了,软化血管补气血强身体,好吃又下饭,孩子特爱吃,几分钟就能上桌很快就被一扫而空。下面就来看下这道菜的具体做法吧。 【青椒杏鲍菇炒牛肉】 原料:牛里脊肉片1小碗青椒2个杏鲍菇1根姜片3片生抽1勺料酒1勺油盐适量 制作:1.牛肉片加入盐、料酒、淀粉和生抽等调味料;2.抓匀后腌制一会儿,再分次加入少许生姜水水,抓匀吃进牛肉中;3.热锅凉油,将腌制好的牛肉片入锅大火快速煸炒,变色后盛出备用;4.锅中留少许油,将杏鲍菇片入锅翻炒;5.炒至微微发软后下入牛肉片放入锅中翻炒;6.加入1勺蚝油翻炒均匀;7.放入青椒片翻炒至微微变色;8.最后加入适量的盐调味; 9.翻炒均匀后盛入盘中。 小贴士:1.腌制牛肉时加入点盐等调味料拌均匀,记住要多分次加入些姜水让牛肉多吃进去些水,这样炒出来的牛肉会更嫩;2.滑炒牛肉时要用比平时炒菜多点的油滑炒牛肉,变色后要先盛出来;3.先炒不易熟的杏鲍菇,再加入牛肉片,这时可以加入点蚝油增鲜,再放入青椒翻炒,变色后加入盐调味即可。 (原标题:七月要多吃这菜,鲜香又下饭,软化血管补气血强身体,早食早受益) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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