材料：

面200克，芽菜60克豌豆苗100克，猪肉馅100克，干黄豆50克

调料：

油30毫升，葱姜蒜末各5克，生抽20毫升，料酒5毫升，芝麻酱20克，花生酱5克，醋5毫升，花椒油1毫升，盐2克。

红油：

辣椒粉20克，白芝麻2克，油50毫升，大料1个花椒5粒，香叶3片，桂皮小块

做法：

将干黄豆放入温热的油中炸至酥脆，捞出沥油备用。小碗中放入芝麻酱和花生酱用少许水化开，加入剩余生抽、醋、花椒油、红油和盐混合调成稠酱汁。

将豌豆苗焯水捞出。锅中加入适量水煮沸后将面放入煮1-2分钟。在碗中放入菜肉沫干黄豆和豌豆苗和调好的酱汁2勺，再浇上面汤即可撒上芽菜。

（原标题：如何做好重庆担担面）

责编：小美

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