|
做起来非常简单，可以作为孩子平常的零食，也可以作为早餐，早上来不及的话，可以头天晚上蒸好，早上重新蒸热即可。 【大米蒸糕】 用料 主料 米粉200克 甜酒酿100克 白糖30克 辅料 酵母4克 蔓越莓干适量 过程： 试试食材都准备好。把米粉和甜酒酿倒在一起，加入40毫升的清水搅拌均匀，用勺子稍微按压，甜酒酿是熟的，很容易就变成糊状了，再糊糊里放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一个小时。 发酵好后，用筷子搅拌米糊，排出里面的气体。 将切碎的蔓越莓干洒在上面，蔓越莓干也可以换成葡萄干、芝麻等，根据自己的喜好来就成。 将准备好的米糕糊糊放在蒸锅上，大火蒸10分钟，转中火继续蒸20分钟就可以了。 蒸好的米糕微微膨胀，散发着甜酒和果干的香气，一口下去软软的，甜甜的，口感细腻好消化。 大米粉和甜酒、水的比例是2;1;1,甜酒比较甜，所以要减少白糖的量。
发酵好的米糊一定要充分搅拌，排出里面的气体，这样蒸出来就不会有大的气泡了，组织特别表面。表面的蔓越莓可以换成果干或者葡萄干、芝麻等，既可以起到装饰的作用，也可以增加营养。 （原标题：暑假了，孩子养脾正当时！做道“健脾糕”，清淡少油好吸收！ ） 责编：小美 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
|
