【直报网北京4月25日讯】（搜狐美食）这个夏天，牛肉最火爆的吃法，我首推凉拌牛肉，经过腌制的牛肉，酸爽的嫩滑，想想都要流口水，而且做法超级简单。与朋友聚会时，我们只要把配料提前准备好，开餐前拿出来拌一拌，一点汗都不用流，不用蓬头垢面，还可以貌美如花。

喜欢在家里聚餐，请朋友来蹭饭的，这一招真的要学起来，要不想吃的时候，做给自己吃，也是一件很快乐的事情。30元就可以给自己买到一份快乐，何乐而不为？20元买了牛肉，三两差一点点，4元买了一包金针菇，赠送了1小把芫荽。

【食材】牛肉140克（腌料：盐1克，淀粉5克）、金针菇200克、芫荽1小把

凉拌酱料：独蒜1个、小米辣1个、生抽20克、香醋10克、食用油10克

【做法】

1. 准备好牛肉、香菜与金针菇。

2. 牛肉洗净，加入盐与淀粉抓匀，腌制15分钟。

3. 金针菇剪去根部，洗干净。

4. 芫荽剪去根部，洗净，切碎。

5. 独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，加入生抽与香醋，将食用油烧热加入。

6. 烧油的锅，加入清水煮开，下金针菇，煮开后捞起过凉水待用。

7. 原锅，下牛肉，牛肉一变色即捞起待用。

8. 将牛肉、金针菇、酱料放入碗中拌匀，喜欢吃芫荽的可以加芫荽调味。

【小五食记】

牛肉一定要提前用淀粉腌制一下，吃起来口感才能嫩滑鲜美。

（原标题：这个夏天，烫熟凉拌是吃牛肉最火爆的方法，超级的嫩滑，酸爽开胃）

责编：小美

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