【直报网北京11月1日讯】(搜狐美食)剁椒鱼头,这应该是许多人心目中最能代表湘菜的一道菜吧?下湘菜馆子,服务员们也都会推荐这一道菜。偶尔,家人聚餐,我也会买个松鱼头,按自己的方式做个剁椒鱼头,肯定不正宗,只是自娱自乐,总觉得美食好吃与否,关键是吃的人喜欢就好。 新鲜的松鱼头,铺满了鲜红的剁椒,蒸熟后的鱼头,热气腾腾,香气四溢,鱼肉的鲜味渗入了剁椒的味道,鱼肉肥美细腻,鲜辣适口。 【食材】松鱼头1个(盐5g、料酒1汤匙)、剁椒适量、葱1把、玉米油石适量 【小五食记】 1. 松鱼头对半剖开,鱼肉上打花,均匀地涂抹上盐与料酒,腌制15分钟。 2. 松鱼头用清水冲洗干净,将姜片垫在鱼头下,鱼身上均匀地涂抹上剁椒。 3. 煮开水,将剁椒鱼头放在蒸盘上,大火蒸10分钟左右。 4. 将葱洗净,切成葱珠,均匀地洒在鱼头上,盖上盖子,再蒸2分钟左右,熄火。 5. 将油烧热,淋在葱珠上,开吃。 【小五食记】 剁椒鱼头对半剖开的时候,最好不要切断,我的鱼头本来是想分两次吃的。 (原标题:剁椒鱼头,我家出品的肯定不是正宗的湘菜,但味道也是杠杆的) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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