当土鸡与河蚌相遇

鸡肉——富含蛋白质、多种维生素和矿物质，脂肪含量较少，100克鸡肉中只含有1.2克的脂肪，且多为不饱和脂肪酸。

推荐地：只有土鸡

推荐菜品：蚌壳鸡

消费指南：土鸡38元/斤，蚌壳48元/份。

商家地址：江北黄泥塝黄龙路189号天一华府小区大门外

要说这鸡的吃法，江湖上以泉水鸡、辣子鸡居多，这“蚌壳鸡”倒是有点特别。土鸡与河蚌的奇特搭配，缘自店主儿时的记忆。小时候每到插秧的季节，田里的水放干后，能轻易从里面摸出很多蚌壳，妈妈便用来和鸡一起炖，那汤有种别样的鲜味。

如今，店主精选土鸡，四处收购河蚌，精心研发，推出这带有“妈妈味道”的美味。河蚌先需用清水喂养一周，让它吐尽泥沙;河蚌与鸡的比例也相当讲究，过多则会有腥味，过少则无法为鸡汤提升鲜味。

河蚌营养极为丰富，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材。经过几个小时慢炖，端上桌来的时候，香气顺着热气一下就升腾起来，黄亮亮的汤漂着点点油珠儿，很是诱人。迫不及待地盛汤，勺子在汤里一搅和，内容全看见，香气更是浓浓地往鼻孔钻。汤就得喝那个热，开始是慢慢地小口小口喝，汤包在嘴里，慢慢滑下，很快就有回香，从暖暖的胃里一直到口鼻。没有加任何调味品的汤汁，两个字：纯正。