【直报网北京5月5日讯】(搜狐美食)洋槐花搭米饭,真好吃,比加面粉蒸的要美味许多。 本来米饭空口吃,就是越嚼越香甜,再加上槐花的清鲜,就更值得回味了,炒的拌的都好吃。 比如课文《槐乡五月》中写的槐花饭: 在洋槐开花的季节,只要哪位小朋友走进槐乡,他呀,准会被香气熏醉了,傻乎乎地卧在槐树下不想回家。 好客的槐乡孩子就会把他拉到家中,请他美美地吃上一顿槐花饭。 槐花饭是用大米拌槐花蒸的。 吃咸的,浇上麻油、蒜泥、陈醋; 吃甜的,洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。 现在正值春末,又逢洋槐花季,城市里虽很少见开着小白花的槐树,但菜场里却处处弥漫着槐花清雅的香气。 5元/斤,赏味期也就十几天,别错过这时令的无污染小野花,清火又养颜,一如经久不衰的槐花蜜。 做法上,比拌面粉蒸的那种麦饭要简单许多。焯烫后的槐花搭配广味腊肠,拌进米饭,成红绿白三色,卖相好滋味佳营养全,一碗两碗都吃不够。
~~~~~~~~~~~~~~~ 一【腊肠槐花饭】 材料:大米2杯,洋槐花200克,腊肠1根。 做法:1.大米洗净放入电饭煲里,正常程序蒸饭。 2.洋槐花去掉茎秆和树叶,淘洗干净,倒入开水里。 瞬间焯烫至变色,就快速地捞出到冷水中过凉。 3.将槐花挤干水分放入碗中。 自制腊肠在温水下冲洗后,能轻易撕掉外皮,肉粘性大,所以还能顺利切成小丁备用。 4.锅中不用加油,直接放入加入腊肠丁,小火炒至出油,肥肉部分变成透明色,并能闻到香味了即可关火。 小火操作,以防腊肠丁焦糊。 5.关火后,再倒入焯烫好了的洋槐花。 趁热翻炒均匀,让槐花全部都粘上腊肠油即可。 6.再趁热倒入刚蒸好的米饭中,快速拌匀。 然后盖上电饭煲的盖子,用保温挡焖5分钟,让腊肠的油脂渗透到米饭中去才好。 小贴士: 不用放盐,也无需任何的调味料,突出简单原始的食材滋味,肉香饭香槐花甜。 洋槐花别买全开的那种,没开的或者半开的花苞,滋味才更嫩甜更好吃。 吃花,让老槐树上冒出的鲜嫩苞蕊,从饥荒特供,上升为华北地区的春日情怀。 ~~~~~~~~~~~~~~~ 第二种槐花饭,炒的,好吃又营养。 普通简单的蛋炒饭,因为加了点新鲜的洋槐花,而变得独具风味了。
【槐花炒饭】 材料:槐花100克,米饭1碗,鸡蛋3个,香葱3根,盐少许。 做法:1.锅内水开后倒入槐花,焯烫至变色即可捞出过凉。 2.将槐花挤干水分,米饭提前蒸好的,鸡蛋磕入碗中打散。 3.不粘锅中加一点点油,倒入打散的蛋液,用筷子划炒至凝固 4.倒入事先在微波炉中热1分钟的米饭,翻炒均匀后放入槐花。 5.再加入少许盐,拌匀即可出锅。 小贴士: 新鲜的洋槐花焯烫几秒钟,变色即可,不能太长时间,这样才能保留住翠绿的颜色和脆嫩的口感。 甭管怎么吃,都要焯烫后再做,好处是烫没了清苦,香味会变得更柔和,让味蕾刁钻的人也易接受,花梗颜色更翠绿,口感也脆嫩。 (原标题:五月洋槐花上市,养颜又清火,跟米饭搭配的2种做法,全家抢着吃 ) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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