【直报网北京5月16日讯】（搜狐美食）这菜被称为湘菜一绝，口味香辣，我家隔三差五吃一次，雷打不动！

湘菜作为八大菜系之一，跟川菜一样，都是以辣为主，并且多数都是炒菜，其中辣椒炒肉就是湘菜中比较有代表性的一个菜，农家一碗香则是香菜中的一绝。它是辣椒炒肉的升级版，不仅是在口感上升级了，在做法以及营养上都有升级。农家一碗香主要是由辣椒、肉、鸡蛋这3样食材炒制而成的一道菜，因此口感是很丰富的。还没吃之前就会闻到一股淡淡的香味，肉香和蛋香味在空气中缠绕，直到吃进嘴里香味就更加浓了，同时嫩滑紧致的肉和嚼起来有嚼劲释放香味的鸡蛋，无疑都在征服我们的胃。

总之在口感以及营养上是更胜辣椒炒肉一筹，因此农家一碗香也被称为湘菜一绝，口味香辣，很适合用来下饭，并且很符合湖南人的胃口，同时农家一碗香作为一道家常菜，也十分的实惠，菜的价格都很便宜，所以很适合经常吃，而且也是家人的最爱。因此这样一道做法简单，而且十分好吃的菜，我家雷打不动的，隔三差五的就会做上一次吃，很下饭好吃。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。

【农家一碗香】

我们只需要准备肉、鸡蛋、辣椒。肉要挑选五花肉，并且买颜色鲜红色或者粉色，摸起来是有弹性的。鸡蛋如果有条件的可以用土鸡蛋，更加香一些，辣椒用的是本地辣椒，也可以是线椒。买完食材之后就可以动手开始做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出新鲜的五花肉，将肉清洗干净后切成片，紧接着拿出姜，将姜的皮去掉，接着将姜切成片后，切成丝备用，大蒜子拍碎去皮，剁成碎末。最后拿出辣椒，青红椒都可以来点，颜色好看，清洗干净后，切成片，同时将青蒜清洗干净切成段备用。

步骤2：拿出几个鸡蛋，一个碗，将鸡蛋都磕破打入碗中，然后加上适量的盐，并且用筷子快速的搅拌均匀。接着起锅，锅洗干净，并且烧干后倒入油，油热后倒入蛋液，将蛋煎熟后，用锅铲铲成小块，并且捞出备用。

步骤3：然后就着刚才的锅剩下一点油倒入五花肉，并且倒上适量的黄酒，简单的翻炒一下，炒五花肉变色后，加上大蒜、姜丝以及青蒜蒜白，并且淋上酱油，接着继续炒，炒到肉微焦后倒入辣椒，炒匀后倒入鸡蛋，接着加上适量的盐、鸡粉，拌匀后，炒到辣椒快熟后倒入蒜叶，并且淋上水淀粉勾芡后起锅。

一份口味香辣，喷香入味的农家一碗香就做好了。无论是做法还是口感，这菜都是能称得上湘菜一绝的，可以说是很好吃了，做法也简单，所以小吃认为大家还是可以尝试着多在家做做看的，肯定好吃的。

（原标题：这菜被称为湘菜一绝，口味香辣，我家隔三差五吃一次，雷打不动）

责编：小美

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