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干锅猪心的家常做法,香辣过瘾脆爽可口,下酒下饭特别香

时间:2022-11-07 09:24来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,

【直报网北京11月7日讯】(搜狐美食)人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。猪心是一种营养十分丰富的食材,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。今天用猪心来做一个干锅,酸辣开胃,爽脆可口,喜欢的赶紧跟着一起做起来吧。

食材:猪心

调料:油、猪油、洋葱、芹菜、青红小米辣、大葱、姜、蒜、盐、白酒、淀粉、酱油、料酒、胡椒、白糖、味精、孜然、陈醋、江湖菜麻辣料

制作步骤:

1.猪心先把房室瓣以上这部分切掉不要,然后把剩下的一分为四,再改刀切成片。加盐、白酒、淀粉抓匀去腥腌制5分钟,时间到后用温水洗干净,用力把残余的血水挤干。再加酱油、料酒、胡椒、葱姜抓匀,腌制10分钟,再淀粉抓匀,锁住水分,加点封面油,防止入锅粘连。

2.切点洋葱丝放进干锅打底,再准备点芹菜节、姜蒜丁、青红小米椒圈。

3.热锅倒油,加一勺猪油增香,大火七成油温下猪心快速翻炒到还没有完全变色就捞出。千万不要炒时间久了。

4.锅中油加热后依次放姜蒜丁、青红花椒、干辣椒、老豆瓣炒出香味。做干锅菜好吃的关键是复合香味,加一勺江湖菜麻辣料,没有的话可以用糍粑辣椒或火锅底料来代替。

5.全部炒香后倒青红椒,再倒一点啤酒翻炒几下,然后倒入猪心、芹菜,加盐、白糖、味精、孜然翻炒均匀,再来点锅边醋增香,翻炒几下关火起锅,最后撒上熟芝麻,倒入干锅,点火就可以开吃了。

这样的干锅猪心你喜欢吃吗?如果喜欢,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

(原标题:干锅猪心的家常做法,香辣过瘾脆爽可口,下酒下饭特别香)

责编:小美

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