【直报网北京12月13日讯】（搜狐美食）人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。锅贴，中国北方广受欢迎的传统小吃，制作精巧，味道可口。金黄诱人的色泽，皮脆肉香的口感，让人难以抗拒。如果再蘸上一些料汁，甭提有多么的香了。今天给大家分享一个锅贴的做法，颜色金黄，皮酥肉香，太好吃了。

食材：猪肉

调料：油、大葱、小葱、生姜、大蒜、盐、十三香、鸡精、 味精、生抽、1老抽、料酒、蚝油、生粉、面粉

制作步骤：

1.准备一块五花肉和一块前夹肉，五花肉瘦肉比较多，加一块前夹肉，肥瘦搭配会刚刚好。先把两块猪肉去皮，再切成小块，再放入绞肉机中搅碎，肉馅也不用搅得太碎，有颗粒感吃起来口感会更好，搅好后放入一个大碗中备用。

2.一根大葱切葱花；一块去了皮的生姜切成姜末；一把小葱切成葱花；几粒大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末。

3.把切好的大葱花、姜末、小葱花、蒜末，放进肉馅碗中，再淋入一勺热油，激发香味，再加入一勺盐、一勺十三香、适量鸡精、 味精、一点生抽、15克老抽、适量料酒、一汤匙蚝油，搅拌均匀，把调料搅拌化开。

4.一把韭菜，去掉老根后切成小段，全部切好后放进肉馅碗中，加入适量食用油，加入食用油能封住韭菜的切口，这样韭菜就不容易出水。用筷子搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋，充分的搅拌均匀，让韭菜和肉馅充分搅拌融合。

5.准备一个空碗，加入半碗清水、一勺面粉、两勺生粉、适量食用油，用筷子搅拌均匀，备用。

6.准备半碗清水，然后拿出准备好的饺子皮，拿起一块饺子皮，用筷子挑适量的肉馅放进饺子皮的中间，再把饺子皮的两边抹上清水，最后把饺子皮中间对折起来，用手捏紧，一个锅贴就做好了。

7.起锅，把做好的锅贴一个个放进锅中，盖上盖子，开最小火煎三分钟左右，再把调好的水慢慢倒进锅中，倒的时候从缝隙中慢慢倒，水量不需要太多，没过锅贴一半就可以了，然后盖上锅盖，用最小的火烧3~5分钟左右。

8.时间到后关火开盖，把锅贴倒入一个大盘中就可以开吃了。

这样做的锅贴，金黄诱人，皮脆肉香，特别美味。掰开锅贴，馅料鲜嫩多汁，沾上醋吃，更是让人胃口大开。早餐来一盘这样的锅贴，无疑是一份美味又方便的选择，让人心情愉悦。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道锅贴，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

（原标题：锅贴学会这样做，金黄诱人，酥脆鲜香，大厨把做法技巧免费分享）

责编：九月

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