【直报网北京12月28日讯】（搜狐美食）今天我把店里做了24年的砂锅米线分享出来，这也是我们店的爆款砂锅米线。学会了可以做三鲜砂锅，麻辣砂锅， 牛肉砂锅，还有肥肠砂锅。

砂锅米线需要的配菜：午餐肉、黄瓜切片、鹌鹑蛋、西红柿切片、金针菇、平菇、海带丝、黄花菜、木耳、黄豆芽（不要用绿豆芽，绿豆芽没有那么香）

调味品：食用盐、鸡精、味精、胡椒粉、猪油、鸡油（颜色好看又好吃）、高汤

1. 把调味品和打底蔬菜放在砂锅中，点火等到水烧开后，蔬菜煮2分钟

2. 蔬菜煮熟后再放米线，米线煮熟后放肉丝，面馆的砂锅米线一般就是6-7根肉丝就可以了

3. 肉丝等到水完全烧开后再放，可以把肉丝淹着煮，起锅前加几片猪肝，切忌砂锅米线不要煮太老不然影响口感

4. 注意用夹子夹，不然会烫手，煮好后上面撒上葱花即可

三鲜砂锅米线适合一年四季吃，适合男女老少，虽然很简单但是还是有几个注意事项。

新买的砂锅需要开锅：

拿回家先放洗洁精，少量的白醋，里里外外带盖子都清洗干净，清洗的时候不要用钢丝球，用刷碗布；

洗好后用流动的水反复冲洗，用干净的毛巾擦干净，不管任何时候使用砂锅水分一定要擦干；

加少量的大米加2/3的清水，砂锅放在火上开始熬制，用勺子搅拌，防止米粒粘锅，大火烧开后转小火盖上盖子；

用清水冲洗，洗干净后擦干，加少量的食用油浸泡一个晚上，这样砂锅就开好了。

（原标题：三鲜砂锅米线怎么才能好吃 ）

责编：九月

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