【直报网北京12月29日讯】（搜狐美食）煎鱼时，别再只用生姜擦锅，放点“它”肉色红亮，不粘锅更入味！

随着人们生活水平的逐步提高，人们对吃的也越来越追求营养均衡，原来一些过年才吃的鸡鸭鱼肉，也都纷纷走入了寻常百姓家，

我们在做红烧肉的时候，大家都会放入一些白糖，目的是为了炒糖色儿，不过在煎鱼的时候放白糖可不是为了炒糖色是为了它不粘锅，所以我们还是

将鱼肉洗干净，并在鱼身上划上几刀，加入少许的食盐和料酒进行腌制，然后沥干水分，放置一边备用；起锅烧油，燃烧油之前将锅烧热，保证里面无水无油，用生姜擦锅底，然后倒入油。放入少许的白糖，转小火；待油温升高之后下入腌制好的鱼。中小火煎制，不要经常的翻面，煎好一面再继续另一面，待鱼两面煎至金黄之后，沥干油分捞出装盘即可！

（原标题：煎鱼时，别再只用生姜擦锅，放点“它”肉色红亮，不粘锅更入味！）

责编：九月

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