【直报网北京1月2日讯】（搜狐美食）炖排骨汤，排骨别直接下锅，多加一步，汤浓肉香，太美味！最近估计很多人都不太舍得吃排骨吧，因为现在排骨已经将近40元一斤了，比牛肉的价格还要贵，不过即使是40块钱，大家也都是吃得起的，只是少吃几次就可以了。在我看来猪所有的做法当中，炖排骨的味道是最好的，但是有时候我们会发现自己在家里炖出来的排骨汤味道很腥，肉好像也不烂，真的是不好吃，浪费了一大锅的排骨。

那么到底应该如何正确炖排骨汤呢？今天就来和大家分享一下，很多人在炖排骨的时候都是排骨洗净之后直接下锅开始炖了，其实这样的做法是错误的。这样即使你炖上五六个小时，汤也不会很浓，还是非常清澈。而且这样直接炖的话，炖出来的排骨很容易有腥味，其实我们在排骨下锅前应该多做一步煸炒排骨的过程。

把买回来的排骨放在清水里边多清洗几遍，洗出里面的血水，然后把炒锅加热放入少量的油，把排骨放入锅中煸炒至略微变成黄色，然后就可以加上开水，姜片，开始炖排骨了。如果炖排骨的时候还需要其他食材，我们可以在排骨熟透之后再加入。如果大家加的有藕块的话，最好是先把莲藕去皮切块之后用水泡起来，否则氧化之后放入水中煮，很容易让排骨汤变色。

排骨汤一定要加入开水直接炖，刚开始盖上锅盖煮开10分钟左右，然后再换成小火慢慢炖，炖排骨汤没有必要放太多调料，放上一些盐和白胡椒粉，稍微放一些香料就可以了。煸炒过之后的排骨这样再炖的话，你会发现稍微一顿排骨汤就变得非常浓，色泽呈现那种白色，而且肉吃起来也非常香，和饭店炖出来的排骨汤有的一拼。

所以亲们下次再炖排骨汤的时候，别直接下锅炖了，多一步煸炒的过程，排骨汤立马就不一样了，汤浓肉香实在是太美味了，今天给大家推荐一款黑猪肉汤骨，700克，价格也不贵，比普通的猪肉更美味，喜欢的亲们不要错过。

（原标题：炖排骨汤，排骨别直接下锅，多加一步，汤浓肉香，太美味）

责编：九月

【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】

解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。