【直报网北京6月15日讯】(和治友德)今天是健康素食日。素食是一种以植物性食物为主的饮食方式，主要包括蔬菜、豆类、谷物、水果、种子和坚果等食材。健康素食日旨在推广这种“低碳环保”的饮食模式，通过调整膳食结构来促进消化系统健康，从而提升人们的整体身心健康水平。

从生物学分类来看，人类属于杂食性动物。综合考量人类进化历程、消化系统特点以及现代营养学研究，5:2的素食与荤食比例被认为是最理想的膳食结构。因此，在日常饮食安排中，我们应当以植物性食物为主，动物性食物为辅，同时保持食材多样性，这样才能确保获得全面均衡的营养。

健康素食益处多多

1

清毒排废 健康肠道

素食营养非常容易被人体消化和吸收，补充足够的膳食纤维，能够促进有益菌的增殖，改善肠道环境，清“毒”排“废”保护我们的人体，能减少便秘的发生，从而有利于我们的健康。

而肉食则相反，在胃中不易消化，甚至到达大肠时，大部分的肉食还没有完成消化，容易在大肠中产生不利于人体健康的有害物质。

当然我们也可以通过高品质的产品，来帮助我们促进肠道蠕动，减少肠道中食物渣滓停留时间，降低体内毒素堆积。

2

降低血液胆固醇含量

高胆固醇血症是危害心血管健康的重要因素，容易引发血管堵塞，进而导致动脉粥样硬化和脂肪肝等疾病。研究表明，素食者的血液胆固醇水平普遍低于肉食者，这种饮食模式对维持身体健康更为有利。

日常饮食中，杏仁、苹果、玉米、胡萝卜、海带和蜜橘等天然食材都具有调节胆固醇的作用，适量摄入有助于改善血脂状况。来自生活中的素食食材，如精当配伍，可以成为血管的“清道夫”，帮助降低人体内胆固醇含量。

3

健康肌肤 光泽红润

长期保持科学素食习惯的人群，通常内脏功能活跃，肌肤状态良好，整体呈现出健康活力的状态。

多种莓果对皮肤和健康具有显著益处。蓝莓因其卓越的美容功效在欧洲被誉为“可食用的护肤品”;草莓既能滋养肌肤又能促进肠道健康;黑莓则有助于调节血压血脂并改善睡眠质量;红树莓含有珍贵的抗衰老物质鞣花酸;蔓越莓具有抗菌美容的双重功效。

4

调节免疫 健康活力

经研究发现，素食更有免疫优势，例如男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍，也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

要增强免疫力，专家的建议是每天至少吃5种蔬菜水果。对于肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食可减轻肾脏负担，提高免疫力。

科学吃素 均衡营养

提到素食，很多人会担心营养不够。其实，只要搭配合理，素食也可以满足人体的营养需求。

谷物为主

筑牢能量根基

谷物是素食的基础，全谷物更是营养宝库。糙米、燕麦、藜麦等谷物，保留了谷皮、胚芽等营养丰富的部分，富含B族维生素、矿物质和膳食纤维。

早上煮一碗杂粮粥，或者用全麦面包搭配豆浆，能为身体提供持续稳定的能量，让你一整天都精神饱满。

大豆制品

补充优质蛋白

大豆素有“植物肉”的美誉，其蛋白质含量丰富，且氨基酸组成与人体需求接近，属于优质蛋白。豆腐、豆浆、豆皮等大豆制品，是素食者获取蛋白质的重要来源。

一块煎至金黄的豆腐，搭配上鲜美的菌菇汤，既能品尝到嫩滑的口感，又能轻松补充蛋白质。

菌藻搭配

丰富营养维度

香菇、木耳、海带等菌藻类食物，富含多种矿物质和多糖物质。香菇中的香菇多糖，能增强人体免疫力;海带中的碘元素，是甲状腺功能正常运转的重要保障。在日常饮食中加入这些食材，能让素食的营养更加全面。

优质坚果

补充微量元素

每天吃一小把坚果，能为身体补充所需的营养，还能起到健脑益智的作用。核桃、杏仁、芝麻等坚果种子，富含不饱和脂肪酸、维生素E和锌、铁等微量元素。不过，坚果热量较高，食用时要注意适量。

健康小贴士：

补充以下营养元素，可以选择相应的健康食材哟~~

维生素A：红萝卜、番薯、南瓜、芒果等。

维生素B12：蛋、奶、酵母、绿叶菜等。

维生素C：辣椒、番茄、草莓、橙等。

维生素E：花生、麦胚、果仁等。

钙：豆奶、豆腐、西芹、芥兰、芝麻等。

铁：南瓜籽、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。

锌：巴西坚果、全麦谷物、燕麦等。

弘扬养生文化，造福人类健康。全民健康素养提质升级，实现全民健康是我们共同的目标，让我们一起践行“饮食养生、行为养生、心理养生”三大养生学说，共同创享健康、美丽、富足、成长、快乐的和美生活!

(原标题：和治友德|健康素食日：以素为养拥抱和美生活)

责任编辑：一一

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