【直报网北京1月19日讯】(搜狐美食)馒头,许多人都喜欢吃!早上起床只需简单地在锅中加热,再搭配一碗香浓的稀饭和爽口的小咸菜,又是元气满满的一天。吃不完的还可以放冰箱,随吃随取,特别方便。然而,长久的单一口感有时也会让人感到些许乏味。于是,一道创新的佳肴——炸馒头片应运而生。它外皮酥脆,内里却保持着馒头特有的柔软,每一口都散发出诱人的香气,深受人们的喜爱。 对于炸馒头片的制作,常见的方法主要有两种。一种是直接放入热油中炸制。这种方式虽然简单,但容易炸糊,而且还吸油,吃起来比较油腻,但是相当的酥脆;另一种方法则是先在馒头片上裹上一层蛋液,然后再进行炸制。这种方法做出的馒头片色泽金黄,散发着蛋香,而且由于蛋液的保护,馒头片在炸制过程中不易吸油。然而,它的口感并不酥脆,且在冷却后会变得稍显软塌。 那么,如何制作出既酥脆又不油腻的炸馒头片呢?今天分享一个炸馒头片的小技巧,按照这个方法制作,馒头片金黄酥脆,味道咸香而不油腻,让你越吃越想吃。 1.准备两个吃剩的隔夜馒头,切成片。馒头片的厚度没有具体标准,切厚点就厚点吃,切薄点就薄点吃。(但是大家要注意:不要使用刚刚蒸出的馒头和冷冻得梆梆硬的馒头,这样炸出的馒头片都不会外酥里嫩)。 2.准备一个空碗,加入1小勺食盐,再加入适量凉白开,记住一定要是凉白开哦!用筷子搅拌化开。 3.起锅,加入稍微多一点的食用油,大火把油烧热,插入筷子能迅速冒起气泡就可以了。然后转中小火把切好的馒头片放入盐水中蘸一下,接着迅速捞出来,把盐水控一下后放到油锅中。 4.炸至馒头片两面金黄后捞出,放入漏勺上面控油,然后装盘就可以开吃了。 这样炸出来这个馒头片外酥里嫩,吃起来不油腻,而且还不容易炸糊。如果想要裹上鸡蛋液来炸,建议大家再裹上一层面包糠,那样炸出来的馒头片也能外酥里嫩。 喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道炸馒头片,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。 (原标题:炸馒头片,不要裹鸡蛋液,巧用一个料,馒头片更酥香,吃着不油腻) 责编:九月 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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