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【直报网北京8月16日讯】（搜狐美食）立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，滋补暖胃营养高，简单一蒸太鲜了！ 立秋有几天了，在北方很能感觉到秋风的凉爽，早上或者晚上有了丝丝凉意，晚上睡觉再也不用开空调开风扇。秋季的一些气候特点也随机而至，比雨季干燥了很多，在秋季虽然有贴秋膘的食俗，但是为了健康饮食还是要多加注意调整。 立秋后，天气干燥，羊肉牛肉还是要少吃，多吃一些好消化暖胃又滋补的鱼肉。鱼有海鱼和淡水鱼之分，味道也会略有不同，海鱼的鱼腥味和淡水鱼的鱼腥味相比较各有不同，淡水鱼多了一丝土腥味，所以在做鱼的时候还是要多加注意。今天，和大家分享的就是一种淡水鱼的吃法，只要这2步做对了，简单一蒸鱼肉鲜嫩无腥味，真的是太好吃了！ 所用材料：草鱼半条，料酒少许，红薯淀粉少许，蛋清1个，葱段，姜片，盐少许生抽少许，老醋少许，小葱末少许，花生油适量。 做法步骤： 第一步：草鱼宰杀去鳞洗净，用刀片成鱼片，加入料酒抓匀去腥，再加入红薯淀粉和1个蛋清抓匀，腌制入味。在这里说一下草鱼，草鱼也叫混子、鲩鱼等等，草鱼的肉质鲜嫩好吃，营养十分丰富，尤其含有丰富的硒元素，可以滋补开胃，提高抵抗力。草鱼作为一种非常温和的肉类，很适合家里的老人和孩子，可以起到滋补暖胃的作用，对于老人和孩子好处多多。 第二步：这道蒸鱼片我们用黄瓜来打底，当作配菜，把黄瓜切成薄片，大蒜末剁成大蒜末备用。 第三步：黄瓜铺在盘子底部，上面均匀的摆放上鱼片。 第四步：锅里烧水，水开以后放上鱼片，大火蒸制10分钟。 第四步：料汁用生抽、老醋、盐搅拌均匀，均匀的倒在熟透的鱼片上面。 第五步：撒上小葱末、大蒜末，红辣椒少许调色。 第六步：烧热油，泼在蒜末和小葱末上，激发出香味。 第七步：直接上桌即成。这样一道简单的家常菜不用半小时就上桌，鲜嫩好吃，老人孩子都喜欢，学会赶紧试试！ 峰儿话语： 1，蒸鱼一般会蒸海鱼，其实淡水鱼也非常好吃，只要把土腥味去掉，鱼肉更鲜嫩。 2，鱼肉很适合秋季吃，我们在选择淡水鱼的时候一定要买活鱼，淡水鱼如果死了很快就会变质，就是不变质味道也和活鱼没法比。
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