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正宗胡辣汤,学会自己在家做,再也不用去外边买

时间:2023-08-17 08:59来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
说起河南美食,就不得不提一下胡辣汤。《舌尖上的中国》第三季把河南胡辣汤的制作工艺搬上了美食的舞台,也圆了河南人一个家乡美食梦。

【直报网北京8月17日讯】(搜狐美食)说起河南美食,就不得不提一下胡辣汤。《舌尖上的中国》第三季把河南胡辣汤的制作工艺搬上了美食的舞台,也圆了河南人一个家乡美食梦。

喝过河南胡辣汤的人都知道那个味道,辣而不辛,有姜,胡椒,肉桂等多种辣味的结合,是中原地区的特色美食。胡辣汤起源于唐朝,也是现在河南、安慰等地的特色小吃,最经典的搭配就是油条和煎包,保证你吃了第一口还想吃第二口。

胡辣汤的做法,经过时间和地区的迁移有所改变,但是它的口感让人难以忘怀。而且胡辣汤的食材可以随意搭配,吃起来口感丰富,浓稠鲜香,一年四季都可以喝,喜欢喝胡辣汤的朋友不妨试一下。

食材:主料:猪里脊肉100克,红薯粉条100克,面粉100克,花生米50克,海带50克,木耳50克,豆腐皮50克

辅料:油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、香油、八角1粒、姜、高汤、桂皮1块、米醋、葱

步骤:1、把猪里脊肉、葱、姜、桂皮、八角放入高汤中,煮半小时

2、将红薯粉条浸泡30分钟,冲洗干净,煮好的猪里脊肉切丁备用,木耳提前泡发,再将木耳、还带、豆皮切丝。

3、面粉和成面团,加入适量水浸泡10分钟,再用手反复抓面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出,洗完面筋后的水留下备用。

4、锅中加油烧热,爆香辣椒和葱,再放入肉丁煸炒,然后倒入高汤,大火煮沸,加入花生米,转小火煮25分钟左右。

5、将洗好的面筋揪成一小坨放入汤中,煮好后搅拌均匀,再放入红薯粉条、海带丝、豆腐丝、木耳丝。

6、煮大约10分钟,加入洗面筋水,充分搅拌,然后倒入酱油,食盐,鸡精,白胡椒粉,再煮3分钟,关火。

7、倒入米醋,香油。

自己亲手做的胡辣汤肯定要比外面卖的要好喝,最重要的是不用担心卫生问题。喜欢喝胡辣汤的朋友不如动手做一做。

(原标题:正宗胡辣汤,学会自己在家做,再也不用去外边买)

责编:小美

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