【直报网北京1月23日讯】（搜狐美食）大家好我是傻姐美食，随着寒意渐浓，大地渐入冬季的怀抱，养生的时节如期而至。在这个寒冷而清冽的季节里，大自然的馈赠中，一系列的根茎类食材如红薯、山药等迎刃而解地登场，成为了人们追逐健康的热门选择。这些食材不仅在冬季的餐桌上呈现出美味与丰富，更是身体健康的滋补之宝。随着冬天的到来，冬季干燥的气候容易导致身体失水。

干燥的寒冷天气让人们更加注重养生保健。而芋头则是一种天然的滋润食材。芋头含有丰富的膳食纤维、维生素C、B族维生素和矿物质，具有补血、益胃、润肺等功效。尤其是对于容易上火、皮肤干燥的人群，食用芋头更是一种良好的保健选择。

今天给大家分享2个芋头制作的菜谱，喜欢的朋友学起来吧。

一、芋头蒸排骨的详细做法：材料： 芋头、肋排、葱、 面酱、酱油

首先，我们要为这道美味的佳肴准备好新鲜的芋头。将芋头削皮，切块备用。这一步是为了保留芋头的原汁原味，使其在蒸制过程中更加入味，同时也让口感更加细腻。

接下来，我们将精选的肋排切小块，加入葱姜、面酱和酱油，进行腌制片刻。这一步的关键在于腌制的时间，确保调味料能够充分渗透到排骨中，使其更加鲜美入味，为整道菜品打下深厚的味道基础。

将处理好的芋头块铺在盘子底部，然后将腌制好的排骨摆在芋头上，放入锅中，盖上锅盖，用大火开始蒸。这个过程中，芋头的甘甜和排骨的鲜嫩在蒸汽的交融中得以完美结合，香气四溢。

蒸至肋排润色，香气扑鼻，这时，芋头蒸排骨即告完成。这道菜品不仅保留了芋头的细腻口感，更是让排骨的鲜嫩与芋头的甘甜相得益彰。香气四溢，让人在冬日里感受到一阵阵温暖。

二、芋头糕的详细做法：在寒冬的季节，一道香气扑鼻、金黄酥软的芋头糕，宛如一杯暖心的甜品，成为了温暖味蕾的不可或缺之选。

首先，选用新鲜的芋头，将其擦成细丝备用。这一步是为了确保芋头的口感细腻，擦成细丝的芋头更容易与淀粉充分融合，呈现出更加饱满的口感。将淀粉加入擦好的芋头中，搅拌均匀，确保芋头丝被均匀裹上一层淀粉。淀粉的加入不仅能使芋头糕更具口感，还能提升糕体的韧性，使其更加爽滑可口。

将混合好的芋头和淀粉放入磨具中，然后放入预热好的烤箱，以中小火烤熟。这个过程中，烤箱的热气将芋头糕逐渐烘烤至金黄色，表面形成一层脆皮，内里酥软。这个烤制的过程不仅能够保持芋头的原汁原味，还能够使得芋头糕的口感更为丰富。当芋头糕的表面呈现出诱人的金黄色时，即可取出。这时的芋头糕，外脆内软，香气四溢。

冬季是养生的季节，让我们在这寒冷的季节里，用这些美味的芋头佳肴为自己的生活调配一份暖心的色彩。无论是在家中烹制还是与亲朋好友共享，在这个充满温暖的季节里，让我们一同享受美食的魅力，感受冬天带来的温馨与滋补。今天的分享到这里，感谢您的阅读，明天见，拜拜！

（原标题：冬天，少吃红薯南瓜多吃它，全身都是宝，2块钱一斤，便宜又好吃）

责编：九月

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