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【直报网北京9月7日讯】（搜狐美食）随着新学期的来临，家长们开始为孩子们准备营养丰富、口味独特的午餐。炒肉丝是一道非常常见的家常菜，而且也有很多不同的做法和口味。其中，鱼香肉丝是川菜中的一道经典名菜，口味麻辣，味道浓郁 今天，我要教你这道简单易学、美味可口的家常菜——鱼香肉丝。让孩子们在新的学期里，每天都能品尝到不同口味的美食，让他们吃得更有动力。 鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统名菜，起源于清朝。据说，这道菜的名字来源于一位名叫陈建民的厨师。 他在烹饪鱼的过程中，不小心将鱼肉炒糊了，但他并没有扔掉，而是将其与猪肉丝一起翻炒，最后加入了辣椒、葱、姜、蒜等调料，创造出了这道美味的鱼香肉丝。 【鱼香肉丝】 食材：猪里脊肉300克，胡萝卜、青椒、木耳各适量，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段。 详细做法： 【1】将猪里脊肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 【2】胡萝卜、青椒切丝；木耳泡发后撕成小片；葱姜蒜切末。 【3】在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒段炒出红油。 然后加入豆瓣酱炒出红油，接着加入生抽、老抽、糖、白醋、盐和水，煮开后关火。 【4】将腌制好的猪肉丝下锅翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳片翻炒均匀。 然后将炒好的猪肉丝放回锅中，倒入鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。 烹饪技巧： 【1】炒肉丝的时候，先用盐和淀粉腌制一下可以让肉丝更加嫩滑。 【2】在炒菜的过程中，可以适量加入一些水，防止菜炒糊。
【3】鱼香肉丝的口味偏麻辣，可以根据个人口味加减调料的种类和量。 （原标题：开学了，教你这道炒肉丝，每天美食不重样，孩子吃得特带劲！） 责编：笑笑 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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