【直报网北京10月11日讯】(搜狐美食)海鲜是我们日常生活中也是随处可见的食材之一,其中虾也是我们家庭食材最常见的,虾的做法也是多种多样,既有白灼虾,也有香辣虾,干锅虾等等,而且虾的味道鲜美,肉质比较细嫩,营养价值高等特点,深受广大群众的喜欢。 今天我们教大家做一道家常菜,油焖大虾,简单又方便而且非常好吃,一道简单又好吃的油焖大虾,端上桌的那一刻,一道色香味俱全的油焖大虾立刻被大家抢着吃完了。好了,现在我们就开始做。 原材料: 青虾,姜,大葱,生抽,料酒,香醋,白砂糖,水淀粉适量,食用油适量。 制作过程: 1、我们先把市场上买回来的虾剪去虾头和虾尾,剪去虾须,然后剥掉虾壳,虾壳不要全部剥完,留虾尾的那一截壳,然后用到在虾的背部轻轻得开一刀,方便去除虾线,也为了后面焖虾的时候更加方便入味,然后清洗几遍,晾干水分备用。 2、我们开始准备辅料,把生姜切成丝,大葱只需要葱白段,斜切成薄片就可以。 3、我们开始调油焖大虾的料汁,取一个碗,倒入生抽,料酒,香醋,白砂糖,再倒入一点点水淀粉,搅拌均匀即可。 4、起锅烧油,倒入食用油,油比平时稍微多一点,油温达到五成热时倒入大虾,用中火慢慢的煎虾,煎至一面金黄色或者红色时再煎另外一面,反复地翻动两面煎熟煎透,然后放入姜丝和大葱,翻炒均匀,等味道出来以后我们倒入调好的料汁,然后开中小火火焖五分钟左右,然后打开锅盖,开大火进行收汁,然后就可以装盘了,上桌前上面撒一点香菜和白芝麻进行装饰。 温馨小贴士: 1、开虾背既方便取出虾线,也使大虾在焖煮过程中更加入味,有的人喜欢不去虾壳,这样的做法也是可以的。 2、在煎虾的过程中一定要煎上色,这样煮出来的油焖大虾才香,才好吃。 (原标题:这才是油焖大虾最正宗的做法,鲜嫩无比,外酥里嫩,一盘都不够吃) 责编:笑笑 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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