【直报网北京10月20日讯】(搜狐美食)欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大家分享一些,我自己制作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰富多彩,我喜欢吃,喜欢变着花样吃,喜欢让家人吃出美味、吃出健康,我这里是:老百姓的饭菜,普通人的美食。 现在的生活节奏快,特别是年轻人早上起来又不爱早起,等到起床上班的时候经常感觉没有做早饭的时间,经常是拿起凉面包啃一口就算完事。经常这样吃早餐营养单一,也会吃的厌烦,今天我来教大家做一碗快速的馄饨,只要提前包好馄饨,早上起来几分钟就可以吃到一碗热乎乎的馄饨。当然这馄饨可以直接买回来速冻的,不过我还是喜欢自己包的,下面就和大家分享一下我的馄饨是怎么包的,馄饨馅是怎么调的,不夸张的说馄饨馅这样调,做出来的馄饨比街边摊的好吃又卫生。 首先把猪肉的前膀肉(最好是八分瘦肉的)剁成肉馅,然后加入胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、料酒(可以再加点白酒),顺着一个方向搅拌,直到汤汁吸收完。 然后加入花椒水或者清水,再根据自己的口味加点盐调味。加入花椒水后继续顺着一个方向搅拌,直到花椒水吸收完,可以再次加入,搅拌至肉馅晶莹剔透,但没有水分渗出就可以了。注意花椒水要分多次少量的加入。 然后加入食用油(最好是熟油或者橄榄油)和姜末,顺着一个方向搅拌均匀。这样就锁住了肉馅中的水分。 最后等待要开始包馄饨的时候加入切碎的大葱,搅拌均匀就可以了,喜欢香油和鸡精的可以加入香油和鸡精提味。 馄饨皮准备好,可以买来直接用,我是喜欢自己在家做,面粉和水的比例大约是2:1,再加入少许盐,这样的面比较有劲,好吃。 面皮下面中间放上一点肉馅,馄饨的馅不要太大,太大了不好吃。 从下面卷起来,上面留一个边就可以了。 两边捏住后对折把两个头捏死,这样馅就不会跑出来了,馄饨的形状像一个小元宝,也叫元宝馄饨。 所有的馄饨依次包好,包好的馄饨可以防止盒子里放入冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来不需要解冻,直接煮熟就可以了。 早上起来做锅烧水,水开后煮入冰箱拿出来的馄饨,吃多少煮多少就可以了。 (原标题:馄饨馅这样调,做出来的馄饨比街边摊的好吃又卫生 ) 责编:九月 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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